이원일이 조언하는 식당을 운영하는 방법.jpg

어휴 저건 돈 받고 알려줘야 되는데

알려줘도 안하니까 알려주는거..
 백종원이 방송에서 그렇게 장사하는 법 알려줘도 안따라함..  못따라함..
연돈사장이 백종원 방송에서 비법 다 공개해도 안따라하는 이유도, 그게 엄~청 힘들고 귀찮으니까..

요식업을 선택한 사람중 90%가 쉽고 빠르고 편하게 큰돈을 벌 욕심으로 함.. 그래서 통계상 80%의 가게가 창업 5년을 못넘기고 망함..

음 님 댓글을 보니 이해가 가네요....

예전에 이연복 쉐프도 그런 말을 했었어요.
해외에서 뭔가 파는 그런 예능이었는데.
연예인 출신이
"선생님 남들이 듣고 따라하면 어쩌려고 비법이고 뭐고 다 까세요?"
라고 물으니까
"따라좀 했으면 좋겠어. 다 알려줘도 제대로 하는 사람이 없어.."
라고 했던 적이 있었어요.

며느리도 모르는 그 비법.. 알려줘도 다 못따라 해요.

하긴 아는거랑 행하는거랑은 다르니

요즘 장사의 신이나 요식업 프로그램 보면서 느끼는건데, 장사 잘되는 건 저런 세밀한 요령이 있다고 잘되는게 아닌것 같더라.
유튜브보면 망하는 음식점 피드백 주러 갔는데, 잘하고 있어서 별다른 피드백 없이 돌아오는 경우 종종 있음.
그런 집은 유튜브 출현 전과 바뀐게 거의 없는데, 유튜브 출연 하나로 대박남
연돈도 솔루션 받을때 백종원이 말하길 티비 나오고 처음에는 손님 몰린다고 그게 유지 될지는 이제 사장님 실력이다.
보통 6개월 안에 결판 난다고 말했음
연돈은 티비 출현후 사람 몰릴걸 생각해서 메뉴 단순화 가격 피드백 같은 솔루션만 하고,  확 바꾸고 그런거 없었음

요즘은 아무리 잘해도 홍보와 마케팅 없으면 망할 수 있음